Творожная пасха – входит в тройку самых популярных блюд празднично-пасхального стола наряду с крашенными яйцами и куличами. Для тех, кто бережет фигуру, есть диетические варианты. Сегодня «АиФ Астрахани» познакомит читателей как с ними, так и с традиционной пасхой для сладкоежек.
Всё гениальное просто
Раньше в народе говорили: длинная нитка ленивая швея. Потом перефразировали: мало мороки – ленивая хозяйка. Однако современные хранительницы очага так не считают и стараются всеми возможными способами облегчить себе жизнь. К примеру, ищут простые, но при этом вкусные рецепты. Это касается и пасхи. Представляем вашему вниманию блюдо «Простая пасха».
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Масло сливочное – 50 г
- Сметана – 60 мл
- Изюм – 50 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Ванилин – 2 г.
Свежий творог нужно прокрутить через мясорубку или мелкое сито. Изюм залить кипятком на 7-10 минут, затем промыть и просушить. Добавить в миску к творогу изюм, сметану, сливочное масло, сахар и ванилин, перемешать. Творожная масса должна получиться твёрдой и немного влажной. Форму застелить немного смоченной марлей, сложенной в два раза и отправить в нее содержимое миски, утрамбовать, прикрыть краями марли, установить пресс и отправить на 8-12 часов в холодильник до застывания.
Быстрая Пасха
Быстрым, легким и вкусным рецептом ягодной пасхи поделилась астраханский фудблогер Елена Сивцова. «Что примечательно, моя пасха получается не сладкой, с кислинкой. Этот вариант подходит тем, кто следит за фигурой: в рецепте минимум масла и сахара, не жирная сметана», - комментирует Елена.
Ингредиенты:
- Зерновой творог 5% – 500 г
- Сметана 10% - 100 г
- Сливочное масло – 30 г
- Сахар – от 2 до 4 ст.л.
- Ягода – 100 г (можно замороженную)
- Цедра 1 лимона
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Итак, в чашке смешиваются творог, размягченное сливочное масло, сметана, сахар и ягода (это может быть замороженная малина, смородина: как красная, так и черная, или даже измельченная вишня без бобка). Все это перемалывается блендером, далее добавляют цедру одного лимона и столовую ложку лимонного сока. Затем алгоритм такой же как и в первом рецепте: массу выкладывают в форму и на ночь в холодильник под гнет.
Не слипнется?
Для сладкоежек есть свой экспресс-вариант пасхи, от которой может что-то где-то и слипнется, но пальчики точно оближешь.
Ингредиенты:
- Творог 5% - 500 г
- Сгущеное молоко – 100-180 г (на вкус)
- Сметана – 200 г
- Сливочное масло – 80 г
- Тертый шоколад, орехи – по 50 г
Полкило творога «женят» на вареной сгущенке. Количество сгущенки зависит от вашего вкуса: для любителей приторного – 180 г. Затем добавляют сливочное масло, шоколад и орехи. Массу нужно довести до однородности – перемешать блендером, разместить в форме, выложенной влажной марлей, и убрать на ночь в холодильник. При подаче можно украсить тертыми орехами и шоколадной стружкой.
Как снизить калорийность пасхи?
Чтобы снизить энергетическую ценность готового продукта фудблогеры рекомендуют вместо жирного сливочного масла использовать натуральный йогурт, кефир и даже ряженку и обезжиренный мягкий сыр.
Что касается творога, если вы на диете, то лучше отдать предпочтение обезжиренным сортам. Калорийность такого от 70 калорий. Если не хотите совсем нежирный творог, то можете смело брать 5% жирности. В 100 граммах такого продукта содержится всего 116 калорий, что также подходит для диетического меню. Сахар в пп-рецептах могут потеснить натуральные сахарозаменители: мед, сироп агавы, стевия, фруктоза.
Используя правильные ингредиенты, можно снизить калорийность творожной пасхи до 140−170 калорий, тогда как в классическом варианте калорийность может достигать и 400 калорий!
Как необычно покрасить яйца читайте здесь.
