Ученые из Астраханского государственного технического университета совершили настоящий прорыв в пищевой индустрии, запатентовав уникальный метод получения красителя из черного риса. Технология оказалась настолько впечатляющей, что эксперты Роспатента включили ее в список десяти самых значимых российских изобретений 2025 года. Астраханская методика признана лучшей в стране именно в сфере пищевой промышленности, закрепив за регионом статус центра инноваций. Об этом сообщает Росрыбловство.
Главная фишка разработки заключается в использовании ультразвука, который позволяет извлекать полезные вещества по экологически чистой технологии. На выходе получается темно-фиолетовый порошок, который отлично растворяется в воде и подходит для самых разных продуктов. Самое интересное, что после такой обработки сам рис остается абсолютно пригодным для еды, что делает производство полностью безотходным. В будущем астраханские ученые планируют активно применять этот метод в рыбной отрасли, добавляя ценные компоненты в состав фарша, сухих супов и различных полуфабрикатов.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
