Уже сейчас ясно, что нынешний новогодний стол обойдётся дороже, чем в прошлом году. Почему так стремительно дорожают продукты?
КУРИЦА И ЯЙЦО
По данным «Руспродсоюза», стоимость продуктов для новогоднего стола в среднем за год подорожала на 9,17%. Так, семья из четырёх человек может потратить на праздничный стол, не учитывая спиртного, около 5,5 тыс. рублей (в 2022 году сумма составляла 4994 рубля). Но, признаться, с трудом верится, что в такую сумму удастся уложиться, да и на праздник принято приглашать гостей. По нашим подсчётам, за традиционный стол придётся выложить порядка 10 тыс. руб. (это включая алкоголь, фрукты, торт).
Обычно стандартный набор блюд на Новый год у астраханцев включает в себя салат оливье, селёдку под шубой, горячее и бутерброды с красной икрой. Кроме того, многие делают сырные и колбасные нарезки, а также покупают мандарины и шампанское. Также некоторые семьи с детьми приобретают к новогоднему столу торты и конфеты.
И здесь сразу проблема: если на горячее курица, а конфеты шоколадные — приготовьтесь к расходам. Цены на эти продукты в регионе рекордно взлетели. По данным Астраханьстата, только в октябре по сравнению с сентябрем куры охлаждённые и мороженые подорожали на 4,4%, яйцо — аж на 18,8%. По состоянию на 20 ноября килограмм курятины в астраханских магазинах и на рынках стоил в среднем почти 230 руб., десяток яиц — 104 руб. С начала года куриное мясо выросло в цене почти на 28%, яйца — на 35%, сообщает Астраханьстат.
Десяток отборных яиц на городских рынках стоит 150–160 руб., на оптовом рынке — 120 руб., самые мелкие, категории С3 — 92 руб.
Что касается цен на кур, они сильно разнятся даже в одной сети супермаркетов, но в разных магазинах. Разброс — от 200 руб. и выше. Суповую курицу можно купить на оптовых рынках и ярмарках. Килограмм обойдётся от 170 до 185 руб.
Власти объяснили подорожание кур и яйца тем, что по ряду российских птицефабрик «серьёзно прошёлся птичий грипп». Кроме того, на цене отразился резкий рост расходов производителей. В этой отрасли доля импорта пока достаточно высока, включая поставки инкубационного яйца, из которого выводятся куры-бройлеры, ветеринарных препаратов, соевого шрота для изготовления кормов. В связи с ростом курса доллара стали расти и затраты.
По расчетам Росптицесоюза, в 2023 году расходы на закупку оборудования и зарплаты выросли на 25-30%, на вакцины и препараты — на 15-25%, на упаковку — на 8-25%.
ЧТО С ФРУКТАМИ?
Мандарины за год подорожали в среднем на 70% — сейчас один килограмм стоит от 110 до 180 рублей (а это всего 5–6 крупных плодов). Среди причин эксперты называют нестабильность курса рубля, удорожание транспортировки, сложную ситуацию с поставками из Израиля, а также неурожай в ряде стран-поставщиков.
То же самое и с шоколадом. Международная обстановка привела к тому, что его стоимость уже увеличилась на 10%. Однако прогнозируется, что шоколадная продукция в России подорожает ещё на 25%. Связано это с ростом стоимости сырья.
Ещё один продукт, который шокирует своей ценой в последний месяц, — бананы. Ещё в сентябре их можно было купить по 70 рублей за килограмм, а в октябре цены совершили вертикальный взлёт и достигли рекорда: цена за килограмм бананов в астраханских магазинах впервые превысила 143 рубля.
По словам экспертов, причина в девальвации рубля и в логистических проблемах. Так что фермерам, которые выращивают в нашем регионе бананы, стоит призадуматься — может, начать выращивать этот фрукт в промышленных масштабах, наравне с картофелем и томатами?
Домохозяйка Ольга Милованова:
— Все вокруг пугают подорожанием, но это лишний повод для нас, хозяек, всё продумать заранее и найти варианты вкусные, но экономные. В моей семье, например, есть рыбаки, и у нас всегда на праздничном столе много блюд из рыбы — и запекаем, и солим, и холодец отличный из судака получается. Овощи выращиваем на даче, запас есть, из фруктов закупаем не только дорогие мандарины, киви, бананы, но и бюджетные яблоки. Торт пеку сама, рецептов отличных много. Ну, в конце концов, мы пережили голодные 90-е, когда всё было хуже в разы, а теперь тем более справимся!
