Для многих россиян Великий пост — это не просто смена рациона, а время серьезной внутренней работы. Однако за духовными целями важно не забыть о потребностях своего организма. Пост — это добровольное ограничение, которое требует осознанности. Как сбалансировать строгость церковных канонов и рекомендации медицины?
На вопросы о том, как правильно войти в пост и выйти из него, отвечает нутрициолог и консультант по питанию Валерия Акишкина.
Великий пост, постное питание, духовное воздержание, церковные каноны, нутрициология
«Если вы решаете не есть мясо, но при этом заменяете обычные сосиски на веганские, происходит подмена смысла. С точки зрения нутрициологии мы получаем растительный белок вместо животного, что не критично при коротком воздержании. Однако по факту мы не отказываемся от удовольствия: мы просто заменяем одно другим. Если вы идете в бар, танцуете, но заказываете овощной салат — это не пост, вы просто на время стали вегетарианцем», — отмечает Валерия Акишкина.
С точки зрения нутрициологии, питание в пост часто бывает несбалансированным (много углеводов и мало белка). Но попытки сделать рацион максимально «вкусным и комфортным» с помощью суррогатов уводят от самой сути воздержания, отмечает Валерия.
Чем заменить мясо в пост: источники растительного белка
Главный страх постящихся — потеря мышечной массы и постоянное чувство голода. Белок действительно необходим, но за 40 с небольшим дней критических изменений в организме обычно не происходит. Главное, правильно подобрать меню.
«Мясо можно заменять соей, бобовыми, орехами, шпинатом и курагой. Сейчас в магазинах много альтернатив: соевое мясо, растительный творог и молоко. Соя — это прекрасный и мощный заменитель. Но помните: если мы стремимся к духовному смыслу поста, лучше именно отказываться от привычных продуктов, а не искать им точные вкусовые копии», — советует эксперт.
Витамины и БАДы во время поста: мнение нутрициолога
Многие спешат в аптеки за витаминами, опасаясь, что скудный рацион подорвет здоровье. Однако нутрициолог призывает к осторожности.
«Ни во время поста, ни в любое другое время не нужно сдавать анализы "на всякий случай". Ориентируйтесь на самочувствие. Если вы бодры, у вас ничего не болит, кожа и волосы в порядке — значит, всё хорошо. Я против БАДов, так как их производство не контролируется жестко. Передозировка синтетических витаминов может быть опасна. Например, излишек витамина С из апельсина организм отфильтрует, а синтетика может навредить. Суточную норму витамина D проще и безопаснее получить из столовой ложки печени трески», — поясняет Валерия.
Также эксперт развеивает миф о бесполезности тепличных овощей. Витаминов в них достаточно, а вот длительность хранения действительно снижает пользу. Лучше выбирать сезонные продукты своей широты (например, краснодарские яблоки будут полезнее привозных бананов).
Противопоказания к строгому посту: кому нельзя ограничивать питание
Строгий пост противопоказан:
- людям с заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит, болезни поджелудочной);
- беременным и кормящим женщинам;
- детям, подросткам и пожилым людям;
- тем, кто занят тяжелым физическим трудом, военным, спасателям;
- студентам и людям интеллектуального труда (мозгу нужно разнообразное питание).
Упадок сил в пост: как гормоны и питание влияют на энергию
Если через неделю вы почувствовали упадок сил, не спешите винить только отсутствие мяса.
«За энергию отвечают углеводы. Если вы чувствуете сонливость, сначала разберитесь с графиком: вовремя ли вы ложитесь? Но есть и физиологический аспект: гормон сна мелатонин синтезируется из белка. В пост его может не хватать. Чтобы не страдать бессонницей, полезно сочетать белок и углеводы перед сном — это помогает аминокислотам быстрее усваиваться. В этот 40-дневный период нужно просто немного потерпеть», — говорит нутрициолог.
Как правильно выйти из Великого поста к Пасхе
Самая большая ошибка — резко наброситься на жирную пищу в праздничное воскресенье. За время поста в организме снижается количество ферментов, способных переваривать животные продукты.
«Выходить из поста нужно аккуратно в течение двух недель. Разговеться можно яйцом, небольшим количеством творога или нежирной сметаны. Обязательно добавьте к трапезе медленные углеводы и клетчатку. Мясо вводите постепенно, начиная с легких сортов: индейки, курицы или кролика. С жареной свининой лучше повременить. А в качестве "палочки-выручалочки" можно использовать аптечные пищевые ферменты — они помогут поджелудочной справиться с нагрузкой», — резюмирует Валерия Акишкина.
5 главных советов нутрициолога для Великого поста
- Чем заменить мясо: соя, бобовые, орехи, шпинат, курага — источники растительного белка.
- Не увлекайтесь суррогатами: веганские сосиски — не пост, а подмена смысла воздержания.
- Витамины: не пейте БАДы «на всякий случай». Витамин D безопаснее получить из ложки печени трески.
- Энергия и сон: сочетайте белок + углеводы перед сном, чтобы улучшить усвоение аминокислот и снизить усталость.
- Выход из поста: вводите животные продукты постепенно, в течение 2 недель, начиная с индейки, курицы, творога.
- Строгий пост противопоказан: при заболеваниях ЖКТ, беременности, детям, пожилым, при тяжёлых физических и интеллектуальных нагрузках.
Мнение эксперта носит рекомендательный характер. Перед изменением рациона проконсультируйтесь с врачом. Пост — добровольное ограничение, не заменяющее медицинскую помощь.